Lunes Sin Carne: Tallarines al pesto con nueces

Adoro el pesto, queda bien con todo, y por supuesto ¡con tallarines!. Muy fácil de preparar y con pocos y deliciosos ingredientes el pesto será de tus favoritos también. Feliz lunes y feliz semana 🙂

Ingredientes:

• 1 paquete de tallarines
• 200gr. de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 50gr. de nueces picadas (pequeñas)
• 1 taza de aceite de oliva
• Media taza de queso parmesano
• Sal de mar
• Orégano

Preparación:

En una olla grande (lo suficiente para los tallarines) pon a hervir 2 litros de agua con la sal de mar, orégano y un poco de aceite de oliva. Una vez que hierva coloca los tallarines y déjalos cocer por 10 minutos.

Mientras se cuecen los tallarines preparamos el pesto:

Lava bien las hojas de albahaca, quitando los tallos y las flores, pica las nueces y pela los ajos. En la batidora o triturador de alimentos coloca primero la taza de aceite de oliva y después las hojas de albahaca, el ajo y el queso. Bate hasta que se haya formado una pasta. A esta pasta le añadimos las nueces picadas, sin batirlas.

Una vez listo los tallarines servimos junto con el pesto y ¡listo!, a disfrutar de esta delicia.

El pesto también es excelente con tostadas, ensaladas y en lo que lo quieras poner 🙂