Para este Lunes Sin Carne les dejo con un plato saludable y diverso, espero que lo disfruten…
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
Zanahoria 450 g, pelada y cortada en trozos
1 cebolla roja, cortada en trozos
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
60 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de comino
2 dientes de ajo enteros, con piel
el jugo de ½ limón
1 cucharadita de miel
1 x 100 g de espinaca
100 g de queso fresco, desmenuzado
2 cucharadas de hojas de menta fresca, picada
Preparación:
Vacíe las hojas de espinaca en un tazón grande,agregue las verduras asadas, el queso y la menta picada y vierta sobre el tazón. Mezcle todo ligeramente.
Nos encantó tu Blog! Felicidades por tu trabajo 🙂 ECOSaludos
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gracias!
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