Recetas

Lunes Sin Carne: Rollo de Verduras

Para este lunes sin carne te dejo con la receta para cocinar un rollo de verduras muy nutritivo y delicioso…

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina sin leudante
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 tazas de acelgas hervidas y trituradas
  • 2 zanahorias cocidas
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 10 choclitos bebé cocidos
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación:

En el mesón dispón la harina en forma de volcán, y en el centro coloca los huevos con dos o tres cucharadas de agua y una pizca de sal.  Trabaja una masa uniforme y sólida, luego tápala y déjela reposar durante 30 minutos.

En una sartén profunda derrite la mantequilla y agrega el aceite. Sazona con sal y nuez moscada, añade las acelgas y el queso parmesano. Extiende la masa formando un rectángulo delgado y reparte el relleno sobre la masa.

En el centro coloca las zanahorias y los choclitos, luego enrolla la pasta formando un rollo, envuélvelo con una tela de gasa y sujétalo con hilo.  Ata bien los extremos y sumerge el rollo en una cazuela llena de agua hirviendo salada. Cocínalo durante una hora. 

Retíralo del agua y déjelo enfriar, luego lo cortas en rodajas y lo puedes servir acompañado de salsa golf.

Receta de: supermaxi.com (El delicioso mundo de las verduras)

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