Para este lunes sin carne te dejo la receta de unas deliciosas albóndigas muy fáciles de preparar y que de seguro serán un buen acompañante para tu plato.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 150-200 gr de soja texturizada fina
- 3 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso pan rallado integral
- Una cucharada sopera de ajo y perejil picadito
- Sal y pimienta
Preparación:
Primero ponemos la soja texturizada a remojar en un cuenco con agua caliente unos 10 min.
Escurrimos bien, aclaramos y quitamos todo el agua posible presionando la soja .
Añadimos en un cuenco: la soja , los huevos batidos, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos muy bien la mezcla y la dejamos reposar en la nevera un par de horas. (Si no tenemos tiempo para que repose nos costará hacer un poco más las albóndigas )
Pasadas las dos horas, formamos bolitas de un tamaño no muy grande y freímos directamente en abundante aceite, hacer despacio a fuego medio hasta que se doren.
Los puedes acompañar con la salsa que prefieras y lo puedes servir con tallarines o arroz con ensalada…
Buen provecho!
Receta e imagen de: paravegetarianos.com
VIVIENDO EN LA TIERRA 