Recetas

Lunes Sin Carne: Albóndigas vegetarianas

Para este lunes sin carne te dejo la receta de unas deliciosas albóndigas muy fáciles de preparar y que de seguro serán un buen acompañante para tu plato.

Porciones: 4
Ingredientes:
  • 150-200 gr de soja texturizada fina
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 vaso pan rallado integral
  • Una cucharada sopera de ajo y perejil picadito
  • Sal y pimienta
 
Preparación:

Primero ponemos la soja texturizada a remojar en un cuenco con agua caliente unos 10 min.

Escurrimos bien, aclaramos y quitamos todo el agua posible presionando la soja .

Añadimos en un cuenco: la soja , los huevos batidos, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos muy bien la mezcla y  la dejamos  reposar  en la nevera un par de horas. (Si no tenemos tiempo para que repose nos costará hacer un poco más las albóndigas )

Pasadas las dos horas, formamos bolitas de un tamaño no muy grande y freímos directamente en abundante aceite, hacer despacio a fuego medio hasta que se doren.

Los puedes acompañar con la salsa que prefieras y lo puedes servir con tallarines o arroz con ensalada…

Buen provecho!

Receta e imagen de: paravegetarianos.com

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