Recetas

Lunes Sin Carne: Receta de patatas al horno con bechamel de espinacas

Para este lunes sin carne te dejo la receta de unas deliciosas patatas al horno…

Receta para: 4 personas.
Preparación:
45 minutos.

Ingredientes:

5 patatas grandes
100 gr. de espinacas
50 gr. de piñones machacados
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
30 gr. de queso rallado
1 litro de leche
sal
aceite
pimienta

Preparación:

Hervimos las patatas sin pelar en agua con sal. Una vez hervidas las pelamos, cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Por otro lado cocemos las espinacas al vapor con poca agua y una pizca de sal durante unos 5 minutos, salteando posteriormente en aceite y agregando los piñones. Una vez hecho vertemos las espinacas salteadas sobre las patatas.

Para la salsa bechamel precalentamos el horno a 200 °C, derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina y tostamos durante 1 minuto sin dejar de mover. Después incorporamos la leche gradualmente mientras desliamos la harina con unas varillas. Cuando la mezcla espese, salpimentamos, retiramos del fuego y cubrimos las patatas con la salsa bechamel y el queso rallado. Horneamos finalmente durante 10 minutos más hasta el gratinado.

Receta de recetasvegetarianas.es

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