Recetas

Lunes Sin Carne: Sopa de calabaza, zanahoria y almendras

Para este lunes te dejo la receta de una sopita que además de ser altamente completa en proteínas y minerales, cae muy bien y su sabor es suave y con textura cremosa.

Porción 4: platos soperos

Ingredientes:

• 1/2 calabaza (o zapallo) mediana – hervida

• 1 taza de agua – donde hirvieron los vegetales

• 1 Cubito concentrado de vegetales

• 4 Zanahorias hervidas

• 2 Dientes de ajo

• 1 Cucharadita de aceite de oliva

• 1/2 Taza de almendras

• Pizca de sal y pimienta

• 1 Cucharadita de mantequilla

• Pizca de ralladura nuez moscada

Procedimiento:

Hierve las zanahorias y la calabaza con un cubito de vegetales por 15 minutos, apaga  y deja reposar en el vapor añadiendo las almendras para que se desprenda su cáscara. En una sartén sofríe en el aceite y la mantequilla los dos ajos enteros y agrégalos a la licuadora con la calabaza, zanahorias, almendras peladas, sal y pimienta, nuez moscada y 1  taza de agua donde hirvieron las verduras. Licua bien hasta lograr un puré y sirve con tostadas o pan pita. Decora con almendras trozadas y cilantrillo (si deseas puede licuar en agua tibia las almendras por separado y añadir la leche sola).

Receta de: recetasdemadelen.com
Imagen: recetasdemadelen.com

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s