Recetas

Lunes Sin Carne: Menestrón de verduras

Para este lunes sin carne te tengo una receta bastante llenadora, que te dará mucha energía para empezar bien la semana, y como siempre deliciosa!…

Ingredientes

-Zanahorias picadas, una taza.
-Arvejas, una taza.
-Ajo picado, una cucharadita.
-Caldo de verduras, dos o tres tazas.
-Apio picado, media taza.
-Puerros picados, media taza.
-Cebolla picada, media taza.
-Queso rallado, una taza.
-Fideos, 1/4 kilo.
-Sal, a gusto.

Preparación

-Pelar y lavar todas las verduras; cortarlas muy finas y luego hervirlas ligeramente en agua y sal; escurrirlas y colocarlas en una cacerola en la que, previamente se ha derretido la manteca.
-Cuando se empiecen a dorar, agregarles el caldo. Dejarlas cocinar sin que se deshagan.
-Cocinar los fideos aparte. Colarlos.
-Poner en una fuente una capa de verduras y la mitad de los fideos. -Espolvorear con abundante queso.
-Repetir la operación hasta que se terminen los ingredientes.
-Por último, rociar con manteca y el resto del queso.
-Servir caliente.

Imágen: aromaterapia-esencias.com
Receta de: tuverde.com

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