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Lunes sin Carne: Zanahorias a la crema

Foto: Viviendo sanos.

La zanahoria es un vegetal muy utilizado en las mesas argentinas, disponible en verdulerías y mercados durante todo el año.

Consumir este vegetal resulta sumamente beneficioso para nuestro organismo gracias a que posee carotenos, unos compuestos que, según el sitio Botanical, el hígado transforma en Vitamina A.

Dentro de los carotenos, se destacan los betacarotenos, los cuales previenen la aparición de ciertos tipos de cánceres. Sumado a ello, dicho componente resulta antioxidante.

Además, son los betacarotenos los que ayudan a la salud de nuestros ojos -una de las propiedades por la que la zanahoria fue siempre famosa-.

También es recomendable su ingesta en personas que sufren de estreñimiento, ya que actúan como laxante.

Estas son algunas de las múltiples propiedades con que cuentan las zanahorias. Ahora sólo queda preparar una rica receta con ellas.

Zanahorias a la crema

Ingredientes

-Zanahorias medianas, 10.
-Caldo de verduras, media taza.
-Azúcar, una cucharadita.
-Manteca, 100grs.
-Aceite, una cucharada.
-Perejil picado, una cucharada.
-Crema de leche, media taza.

Preparación

-Pelar y lavar bien las zanahorias.
-Cocerlas en agua salada durante 15 minutos. Luego, escurrirlas.
-Poner a calentar la manteca y el aceite en una cacerola y rehogar las zanahorias cortadas en rodajas.
-Agregar lentamente el caldo, el perejil y condimentar con sal, pimienta y azúcar.
-Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
-Al retirar del fuego, incorporar la crema. Tapar y dejar dos o tres minutos para que aquella se caliente un poco.
-Servir rápidamente.

Esta receta fue publicada originalmente en el libro Femirama.

Artículo publicado en tuverde.com por Ariana Perez

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2 comentarios sobre “Lunes sin Carne: Zanahorias a la crema

  1. Resulta interesante ver como ciertos cocineros hablan de las propiedades salutíferas de algunos ingredientes, pero callan las obviamente nocivas de otros. Las zanahorias son recomendables,- no hay dudas en ello-, solo basta comerlas crudas o hervidas para aprovechar sus beneficios, pero … cuando les agregamos manteca y crema de leche el plato resultante es una bomba de tiempo para nuestras arterias.
    ¿ Lo sabían ?

  2. para ahorrar un paso y energia colocar las zanahorias lavadas peladas y cortadas en la cacerola con los condimentos manteca un chorrito de caldo cocinando con tapa durante unos 15 minutos agregar crema y ya está.. los nutrientes quedan. salud!

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