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Tip Saludable: El Tofu, una gran fuente de proteínas

Foto: Skepfeeds

El tofu es un alimento proveniente de Oriente que hoy en día es muy consumido también en Occidente. Aprender a incluirlo en nuestra alimentación puede resultarnos muy útil y beneficioso gracias a todas sus propiedades.

Según lo publicado en el sitio Alimentación Sana, el tofu -o queso de soja- está compuesto por leche de soja, agua y un solidificante o coagulante. Es una gran fuente de proteínas que resulta más suave que otros alimentos con la misma particularidad, y por esta razón es más fácil de digerir.

Sumado a esto, dicho alimento es bajo en calorías y en grasas saturadas, no contiene colesterol y aporta calcio y minerales a nuestro organismo.

Te traigo la receta de un pastel de calabaza y espinaca con tofu para que puedas disfrutar de este alimento y dejar de consumir carne –aunque sea por un día-.

Pastel de calabaza y espinaca con tofu

Ingredientes:
-Calabaza, una.
-Espinaca, dos atados.
-Cebollas, dos.
-Tofu, 250 grs.
-Sal y pimienta negra, a gusto.

Preparación:
-Colocar la calabaza cortada en varios trozos en una olla con agua. Salar y dejar hervir hasta que se ablande.
-En otra olla salar y hervir la espinaca. Una vez realizado este paso, colarla y cortarla.
-Colar la calabaza y hacer con ella un puré lo más espeso posible. Agregarle el huevo y mezclar bien.
-Aparte, picar las cebollas y dorarlas en una sartén. Luego, agregar la espinaca cortada y hervida.
-Procesar el tofu hasta que quede de una consistencia similar a la de la ricota. Agregarlo a la preparación anterior.
-Cocinar hasta que la espinaca esté brillante y salteada. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
-En una fuente de horno colocar una capa de puré de calabaza y luego una de la composición de espinaca y tofu. Repetir esto con la totalidad de ambas preparaciones.
-Finalmente, llevar a horno fuerte durante algunos minutos y el plato estará listo para ser disfrutado.

Receta publicada en el sitio Innatia.

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